Sriracha saus

De Sriracha saus die je bij de toko koopt, is vaak dun als tabasco en dat komt omdat ze na het fermenteren de saus filteren en uit persen.
Zonde vindt ik dat, ik laat de peper pulp er in waardoor het wat dikker wordt dan normaal en de scherpte blijft dan meer aanwezig

Wikipedia zegt er dit over:

Sriracha is een scherpe chilisaus vernoemd naar de kuststad Si Racha in het district Amphoe Si Racha in Thailand. In Si Racha werd de saus voor het eerst geproduceerd en toegepast in lokale visrestaurants. Sriracha wordt vervaardigd uit chilipeper, azijn, knoflook, suiker en keukenzout.

Het wordt wereldwijd veel gebruikt als een lekkere pittige smaaktoevoeging aan een gerecht. Dit is zeker aan te raden voor je als je vaak gebruik maakt van sambal of tabasco. Buiten het feit dat Sriracha erg pittig is, heeft het ook een lekkere friszure smaak. In Thailand wordt het voornamelijk gebruikt als dipsaus bij seafood gerechten en in Vietnam wordt het vooral gebruikt pho (een bekend Vietnamese noodle soup) of als dipsaus voor loempia’s. Ook in de westerse wereld wordt Sriracha veel gebruikt en kan het toegevoegd worden aan bijvoorbeeld soepjes, hamburgers, pizza’s etc. Doordat het steeds bekender wordt, Sriracha wordt ook al toegepast als een lolly smaak en bestaat zelfs chips met Sriracha.