gefermenteerde citroen

Een potje van 200 ml. Met 1,5 citroenen

te gebruiken als smaak bommetje in gerechten waar een citroensmaak niet zou misstaan.

Ik maak dit al heel lang en gebruik het regelmatig bij het koken in bijna alle gerechten past het wel

het is niet zoet of zuur en de citroensmaak komt mooi tot zijn recht.

Het potje is voor verkoop minimaal een maand gefermenteerd.

En fermenteert daarna gewoon door en wordt alleen maar lekkerder.

Ontlucht het potje af en toe want er ontstaan CO2 belletjes bij het fermenteren en dat wil er uit.

Als je een schone lepel gebruikt om er een plakje uit te halen kun je dit buiten de koeling lang bewaren.

Het fermentatieproces stop in de koelkast

fijn snijden of tot pap drukken