Piet de Koning, voorheen 30 jaar theatertechnicus, is na zijn koksopleiding in 2019 ook kok geworden. Na de coronapandemie startte hij zijn eigen kookstudio, waar hij diverse kookworkshops aanbiedt. Zijn specialiteiten zijn de Libanese keuken, Aziatisch koken en fermenteren. In zijn eigen keuken kookt hij samen met deelnemers in workshops

Workshop Libanees koken /Ottolenghi

Doe mee aan onze kookworkshop Libanees/Ottolenghi,

waar we klassieke Libanese gerechten en verfijnde varianten van Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi verkennen.

Samen met een groep van 6 tot 10 mensen duiken we in de Libanese kooktechnieken en smaakmakers.

Je kunt per workshop kiezen uit acht authentieke recepten, waaronder falafel, taboulé, baba ganoush en kibbe. Met vlees, vis of vegetarisch

Aan het einde van de workshop genieten we gezamenlijk van een Libanese mezze, waarbij iedereen een deel van elk gerecht proeft

Kosten zijn 75 € p.p. incl. eten, koffie en thee.
Eventuele drankjes zijn extra.

Ik verzamel deelnemers via aanmeldingen via het inschrijvingsformulier.  Als er dan acht mensen zijn, volgt een Datumprikker op de mail; en plannen we een datum voor de workshop

Heb je al een groep van minimaal 6 mensen, gebruik dan ook het inschrijvingsformulier 

Workshop Aziatische koken, thai/Indisch

Azië, een enorm continent, herbergt een rijke verscheidenheid aan kookculturen.

In onze workshop Aziatisch Koken verkennen we populaire gerechten uit verschillende landen op dit continent.

We focussen op kooktechnieken uit landen zoals India, Thailand, Indonesië, Korea en Vietnam.

Dompel jezelf onder in de oosterse smaken en technieken die deze culturen te bieden hebben.

Doe mee aan onze workshop Aziatisch Koken en geniet van heerlijk eten bij De Koning Kookt.

Kosten zijn 75 € p.p. incl. eten, koffie en thee.
Eventuele drankjes zijn extra.

Ik verzamel deelnemers via aanmeldingen via het inschrijvingsformulier.  Als er dan acht mensen zijn, volgt een Datumprikker op de mail; en plannen we een datum voor de workshop

Heb je al een groep van minimaal 6 mensen, gebruik dan ook het inschrijvingsformulier 

Workshop fermenteren kun je leren

Fermenteren kun je leren

Een oriëntatieworkshop fermenteren.

Ontdek de kunst van het fermenteren van voedsel, inclusief veilige technieken, geschikte groenten en de voordelen ervan.

We verkennen diverse fermentatiemethodes, zoals tsukemono, kombucha, pekelfermentatie, droge fermentatie, pickles en inleggen.

We herkennen veelgebruikte gefermenteerde producten zoals yoghurt, kaas, wijn, koffie en zwarte thee.

In het praktijkgedeelte maken we zuurkool en kimchi, twee uitstekende voorbeelden van fermentatie.

Workshop fermenteren 22 feb 2025

Workshop fermenteren basis voor beginners

Fermenteren kun je leren. Iedereen weet wel dat zuurkool gefermenteerd is, maar er zijn veel meer producten die vaak gebruikt worden en van oorsprong gefermenteerd zijn.

Zoals: koffie, chocolade, bier, wijn, kaas, droge worst, yoghurt, kwark, zoute haring, augurken, ketjap en alcohol.

In de gezonde moderne keuken wordt er vaak met gefermenteerde producten gewerkt.

Vooral vanwege de smaak en de gezonde probiotica (de goede bacteriën)

En die gefermenteerde producten kun je niet in de supermarkt kopen.

En dus maken we het zelf; fermenteren kun je leren.

Bij een workshop van De Koning Kookt leer je de basistechnieken van fermenteren.

En uitleg waarom.

Welke technieken zijn er

Is fermenteren gevaarlijk?

En wat doe je wel en wat doe je niet?

We starten met het maken van zuurkool of kimchi, die je in een weckpot ook meeneemt.

Workshopmiddag, start om 13.00 uur tot 16.00 uur. 

Workshopavond, start om 18.00 uur tot 21.00 uur.

Kosten 70,- per persoon, excl. maaltijd, koffie gratis. 

Deelname: 6 tot 10 personen.

Datum: op inschrijving na datumprikker. 

Inschrijving, zie benedenstaand formulier

Aanvraag informatie over workshops

22-02-26 Workshop Aziatisch koken 2 dkk-groepen van 4 

10-02-2026 workshop Libanees koken dkk-groep 2+2+1+1

30-11-2025 Workshop Asiatische 6 meiden 

01-05-25 Workshop Libanees koken bij mooi weer, lekker buiten eten, een familie 

21-09-24 familie workshop verjaardag ellen erg gezellig en met de grote deur open lekker weer in sep 24

02-09-24 familie workshop Minou en peter 30 jaar getrouwd

16-03-24 workshop voor oude studiegenoten maar nu met kinderen

14 mensen in totaal wel veel eigenlijk voor een workshop te veel vind ik  maar wel heel gezellig.

14-02-24 een Valentijn workshop voor twee zeer romantisch meer mag ik daar niet over zeggen

20-01-24 weer een familie workshop, dit keer gaven de kinderen plus aanhang het cadeau aan de ouders.

19-01-24 workshop Aziatische koken samengesteld uit 3 verschillende kleine groepjes erg leuk en gezellig

14-12-2023 bedrijfsuitje/workshop groep van de gemeente Groningen 12 personen motto plenty pasta 4 verschillende pasta maaltijden met tiramisu als toetje ondanks dat 12 personen wel heel druk is in mijn kleine keuken was de sfeer geweldig en hebben we allemaal heerlijk gegeten.

09-12-2023 een familie workshop vader moeder waar van de kinderen allemaal studeren in Groningen. Aziatische koken 

14-04-2023 groep 7 dames verjaardag workshop Libanees koken erg gezellig 

23-03-2023 groep gemeente Groningen workshop Libanees koken 

06-10-2022 workshop Libanees koken groep UMCG.  kei gezellig en heerlijk gegeten